Katsu curry au poulet – Une recette gourmande et délicieuse

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Originaire du Japon le Katsu curry au poulet est une recette très populaire de la cuisine japonaise. Le curry au départ importé de l’Inde par les Britanniques a été revisité par la gastronomie japonaise. La culture culinaire japonaise est l’une des plus célèbres et des plus appréciées par les gastronomes.

La recette du Katsu curry au poulet

Dans un précédent article je vous proposais de découvrir les pancakes fluffy japonais pour le petit-déjeuner. Cette fois, c’est vers un plat principal que je vous emmène.

Les amateurs de manga et d’animés auront sûrement d’ailleurs déjà ce poulet pané accompagné de sa sauce au curry.

Le poulet katsu est l’une de mes recettes favorites. Elle est très simple à réaliser et bien préparée elle apporte tous les nutriments dont le corps a besoin. C’est le plat que j’ai le plus cuisiné durant mes premiers mois au Japon. J’ai donc eu le temps de perfectionner ma recette de katsu curry au poulet, ou encore tori katsu, et c’est avec plaisir que je vous l’offre.

Et si vous êtes plutôt fan de la cuisine coréenne, allez vite essayer la recette du poulet frit coréen à la sauce aigre-douce !

A vos tabliers et bon appétit !

katsu curry recette

Katsu curry au poulet

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Japonaise
Portions 2 portions

Ingrédients
  

Poulet katsu

  • 2 Filets de poitrine de poulet pilé à 1 cm d'épaisseur
  • 2 gros oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 tasses de chapelure
  • huile neutre pour la friture

Curry

  • 4 carottes moyennes
  • 2 oignons
  • 4 petites pommes de terre
  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 gousses d’ail
  • 6 tasses d'eau
  • 6 cubes du mélange du curry Golden Curry

Instructions
 

Préparation du poulet katsu

  • Aplatir la poitrine de poulet à 1 cm d’épaisseur et assaisonner de sel et de poivre.
  • Mélanger l’œuf, la farine et les assaisonnements pour former une pâte humide. Tremper complètement le poulet et laisser égoutter tout excès, puis enrober directement dans la chapelure.
  • Faire frire à 180° pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que le poulet atteigne 75°.

Préparation du curry

  • Écraser l'ail et couper la carotte, l'oignon et les pommes de terre en morceaux de 2 cm puis cuire à feu moyen-élevé pendant 5 minutes. Couvrir d'eau et porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Éteigner le feu et ajouter votre mélange de cubes de curry un à un.
  • Ajouter le miel et mélanger.
  • Servir avec le poulet sur du riz fraîchement cuit à la vapeur et déguster !
katsu curry au poulet

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4 commentaires

  1. Je ne connaissais pas du tout ce plat mais ça a l’air délicieux !! 😀

    1. C’est un vrai délice ! Et ma gourmandise et moi ne nous en lassons pas !

  2. 5 stars
    Cette recette donne vraiment envie, je pense la tester. Merci 🙂

  3. Oh mais comme ça a l’air bon ! Dommage que je ne puisse pas manger de curry, je suis allergique à une épice qui est constamment dans les mélanges d’épices à curry…

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